Loading

Wegańskie kotlety

Lubię gotować i gotuję dużo, już od dawna. Od jakiegoś czasu jednak zmieniłam trochę kuchnię w naszym domu. Teraz najczęściej pojawiają się potrawy wegańskie lub wegetariańskie. Nie mogłam jednak zarzucić całkowicie kuchni mięsnej, bo moi mężczyźni to mięsożercy, których stopniowo przyzwyczajam do roślinek.

Tym razem z braku składników na kotlety kalafiorowe Marty Dymek (Jadłonomia), które uwielbiam musiałam wymyślić własną wersję kotletów. Muszę przyznać, że moje wegańskie kotlety okazały się pyszne, więc zdecydowałam się podzielić się przepisem z Wami. Zrobiłam je już kilka razy, więc je sprawdziłam i przetestowałam, wszystkim w rodzinie smakują.

Składniki na 9 kotlecików:

1 duża marchewka

Pół dużego słodkiego ziemniaka

1 łodyga selera naciowego

1 cebula (kto nie lubi cebuli może ją pominąć)

1/3 szklanki suchej kaszy jaglanej

1/3 szklanki suchej czerwonej soczewicy

3 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki tartej bułki (można pominąć i dodać trochę więcej mąki ziemniaczanej)

¼ szklanki oleju do dodania do masy

2 łyżki pokrojonej natki pietruszki

1 łyżeczka pieprzu ziołowego

½ łyżeczki pieprzu czarnego mielonego

½ łyżeczki soli

Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C.

Kaszę jaglaną przelać wrzątkiem na sicie. Wrzucić do garnka razem z soczewicą i ugotować razem według przepisu na opakowaniu kaszy. Kasza i soczewica muszą być dobrze ugotowane i miękkie. Po ugotowaniu mają przyjemny pieprzowy aromat i są kleiste, tak jak należy.

Kiedy gotuje się kasza i soczewica przygotować warzywa. Cebulę pokroić i zrumienić na oleju. Do zarumienionej cebuli dodać startą na tarce o dużych oczkach marchew, słodkiego ziemniaka (batat), seler (można go zetrzeć lub bardzo drobniutko pokroić). Przysmażyć, aby warzywa były miękkie i dobrze ugotowane.

Połączyć kaszę z soczewicą, warzywa oraz pozostałe składniki. Masa musi być lepiąca. Jeśli się nie lepi dodać jeszcze odrobinę oleju.

Formować kotleciki i ułożyć na blasze. Włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180°C 20 minut z jednej strony, obrócić i piec 8 minut z drugiej strony.

Details

  • Preparation Time: 00:30
  • Cook Time: 00:28
  • Cuisine: Vege
  • Servings: 9

Ingredients

  • batat, marchew, seler naciowy, cebula, kasza jaglana, soczewica czerwona

Leave a Reply